Il limone (Citrus × limon (Linnaeus) Burm.f. ) è
un albero da frutto appartenente al genere Citrus e alla famiglia
delle Rutaceae. Il nome comune limone si può riferire tanto
alla pianta quanto al suo frutto.
È un antico ibrido, forse tra il pomelo
ed il cedro, ma da secoli costituisce specie autonoma che si propaga
per talea e per innesto.
Il limone è un albero che raggiunge dai
3 ai 6 metri di altezza. I germogli ed i petali sono violetti.
Il frutto è giallo all'esterno ed incolore all'interno,
di forma sferica fino ad ovale, spesso con una protuberanza all'apice
ed appuntito all'altra estremità. La buccia può
essere molto ruvida fino a liscia, più o meno foderata
all'interno con una massa bianca spugnosa detta albedo, non commestibile.
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